Bị vi khuẩn HP nên và không nên ăn gì? 15 thực phẩm vàng

Không một chế độ ăn uống cụ thể nào có thể giúp tiêu diệt sạch vi khuẩn Hp. Tuy nhiên một số thực phẩm có khả năng ức chế sự phát triển của loại vi khuẩn này và giảm thiểu tác hại của chúng đến dạ dày. Do vậy, việc nhận thức được bị vi khuẩn Hp nên ăn gì và kiêng gì có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với người bệnh.

Nguyên tắc cần nhớ khi xây dựng chế độ ăn cho người bị nhiễm vi khuẩn Hp

Vi khuẩn Hp (viết tắt của cụm từ tiếng anh Helicobacter pylori) là loại vi khuẩn có khả năng tồn tại trong môi trường axit khắc nghiệt của dạ dày. Chúng được tìm thấy ngay cả trong dạ dày của những người có cơ thể khỏe mạnh. Bình thường chúng không gây hại như khi sức đề kháng bị suy giảm , vi khuẩn Hp sẽ sinh trưởng và phát triển mạnh gây ra nhiều vấn đề như viêm dạ dày, loét dạ dày, trào ngược axit hoặc thậm chí là bệnh ung thư dạ dày.

Bên cạnh việc tuân thủ điều trị theo đúng phác đồ kháng sinh của bác sĩ, người bệnh cần điều chỉnh lại thực đơn ăn uống hàng ngày cho khoa học để nâng cao sức khỏe, góp phần cải thiện triệu chứng bệnh và rút ngắn thời gian chữa trị.

Khi xây dựng chế độ ăn hàng ngày cho người bị nhiễm vi khuẩn Hp dạ dày cần tuân thủ theo các nguyên tắc dưới đây:

• Ưu tiên các thực phẩm có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và trung hòa axit tự nhiên.
• Tránh ăn các thực phẩm gây kích thích hoặc làm tăng tiết axit dịch vị dạ dày
• Bữa ăn cần có sự cân bằng giữa các nhóm chất, không kiêng khem quá mức
• Chia các bữa ăn trong ngày làm nhiều bữa nhỏ
• Không ăn quá nhiều trong một bữa hoặc để bị đói
• Ăn đúng giờ
• Các bữa ăn nên được duy trì vào đúng một khung giờ ở tất cả các ngày
• Uống nhiều nước

Bị vi khuẩn Hp nên ăn gì?

Mặc dù không thể điều trị vi khuẩn Hp bằng thực phẩm nhưng một số loại rau củ quả và thức ăn nhất định có thể giúp ức chế hoạt động của loại vi khuẩn này và giảm thiểu tác hại của nó đến dạ dày. Nếu bạn đang thắc mắc viêm dạ dày Hp nên ăn gì thì không nên bỏ qua danh sách những thực phẩm tốt nhất dưới đây.

1. Thức ăn bổ sung probiotics

Vi khuẩn Hp có thể gây ra những xáo trộn lớn trong môi trường dạ dày, đặc biệt chúng có thể khiến nồng đợ pH bị thay đổi làm mất cân bằng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn có hại phát triển mạnh.

Probiotics được cung cấp bởi sữa chua, các thức uống lên men tự nhiên hoặc kefir có thể thiết lập lại trạng thái cân bằng cho môi trường dạ dày. Chúng là những vi khuẩn tốt sinh sống trong dạ dày và đường ruột giúp duy trì chức năng tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch, đồng thời kích thích sản xuất ra các chất có khả năng chống lại vi khuẩn Hp.

Ngoài ra, việc bổ sung probiotics từ thực phẩm còn là giải pháp tự nhiên để thúc đẩy quá trình chữa lành niêm mạc dạ dày và cải thiện các dấu hiệu bất thường ở đường tiêu hóa khi bị nhiễm vi khuẩn Hp như: Táo bón, tiêu chảy, ăn không tiêu, buồn nôn, ợ hơi.

2. Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh bao gồm một số loại axit béo như omega 3 hay omega 6. Những chất này không giết chết vi khuẩn Hp nhưng một lượng lớn chất béo lành mạnh được tiêu thụ có thể giúp giảm viêm, làm nhanh lành tổn thương trong dạ dày, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ức chế quá trình biến đổi ADN gây ung thư dạ dày.

Hãy thêm các thực phẩm dưới đây vào thực đơn để bổ sung nguồn chất béo tốt cho cơ thể:

• Cá hồi
• Cá thu
• Hàu
• Đậu nành
• Hạt chia
• Cá trích…

3. Quả nam việt quất

Theo một kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí thực phẩm và dinh dưỡng Molecular của Israel cho thấy, uống nước ép nam việt quất mỗi ngày có thể giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn Hp và làm nhanh lành tổn thương viêm trong dạ dày do tác hại của vi khuẩn. Tác dụng tuyệt vời này có được là nhờ nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ được tìm thấy trong loại trái cây này.

Nếu không thích hương vị của quả nam việt quất, bạn có thể thay thế bằng các loại quả mọng khác cũng giàu chất chống oxy hóa không thua kém như nho đỏ, mâm xôi, dâu tằm… Cách tốt nhất để tận dụng được tối đa những lợi ích mà các loại quả này mang lại đó là sử dụng chúng trực tiếp ợ dạng tươi. Ngoài ra, bạn có thể ép nước uống, xay sinh tố hoặc ăn kèm với sữa chua để thay đổi khẩu vị.

4. Bị vi khuẩn Hp nên ăn súp lơ xanh, bắp cải

Cả súp lơ xanh và bắp cải đều cung cấp nhiều sulforaphane – một chất đã được khoa học xác định là có khả năng tiêu diệt vi khuẩn Hp. Ngoài ra, nguồn chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa phong phú được tìm thấy trong các thực phẩm này còn góp phần thúc đẩy tiêu hóa, giảm axit dư thừa trong dịch vị và làm nhanh lành tổn thương viêm loét ở niêm mạc dạ dày gây ra bởi vi khuẩn Hp.

5. Thực phẩm giàu chất xơ

Táo, lê, rau lá xanh, bột yến mạch… là những thực phẩm chứa nguồn chất xơ dồi dào. Nghiên cứu đã chỉ ra, duy trì chế độ ăn giàu chất xơ khi bị nhiễm vi khuẩn Hp có thể giúp ngăn ngừa và giảm thiểu mức độ nghiêm trọng của vết loét trong dạ dày và các tác hại khác mà tác nhân gây bệnh này mang lại.

Khi được tiêu hóa và hấp thu, chất xơ sẽ hoạt động bằng cách thấm hút bớt lượng axit dư thừa trong dạ dày, cải thiện tình trạng đầy hơi, ợ chua, ăn không tiêu, ngăn ngừa trào ngược dạ dày thực quản. Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn hàng ngày của một người trưởng thành cần đảm bảo cung cấp cho cơ thể khoảng 25g chất xơ ở phụ nữ và 38g đối với đàn ông.

6. Ăn củ nghệ tốt cho người bị nhiễm vi khuẩn Hp

Nghệ được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực nhưng cũng là vị thuốc dân gian được sử dụng khả phổ biến trong điều trị các bệnh lý về dạ dày, bao gồm cả bệnh nhiễm vi khuẩn Hp. Đối với những người mắc căn bệnh này, sử dụng nghệ thường xuyên trong bữa ăn sẽ mang đến những ta c1 dụng như sau:

• Trung hòa axit dạ dày, giảm ợ chua, ợ nóng, ngăn ngừa trào ngược thực quản
• Bổ sung nhiều curcumin giúp ức chế phản ứng viêm, làm nhanh lành vết loét trong dạ dày
• Giảm nguy cơ bị ung thư dạ dày cho các trường hợp bị nhiễm vi khuẩn Hp lâu năm.

Trong dân gian, nhiều bệnh nhân còn truyền tai nhau bài thuốc điều trị vi khuẩn Hp bằng thực phẩm này như sau: Trộn 2 thìa bột nghệ với 1 thìa mật ong cho đều rồi bỏ vào miệng nuốt từ từ. Thực hiện vào buổi sáng và buổi tối khi bụng đang trống rỗng, tốt nhất là trước khi ăn khoảng nửa tiếng.

7. Viêm dạ dày Hp nên ăn mật ong

Mật ong là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cung cấp nhiều axit amin giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giảm mệt mỏi. Ngoài ra, mật ong còn được bổ sung vào chế độ ăn như một phương pháp chữa trị vi khuẩn Hp tại nhà.

Nhờ chứa các thành phần dưỡng chất như vitamin A,C, E và hydrogen peroxide, mật ong có thể giúp làm giảm khả năng hoạt động của vi khuẩn Hp, khiến chúng dần suy yếu. Đồng thời, những chất này cũng hoạt động như một phương thuốc sát khuẩn, tiêu viêm tự nhiên giúp giảm hiện tượng kích ứng, sưng viêm, chữa lành tổn thương trong dạ dày.

8. Khoai lang

Khoai lang cũng là một gợi ý hữu ích cho thắc mắc bị vi khuẩn Hp nên ăn gì. Thực phẩm này cung cấp nhiều vitamin A. Nhiều bằng chứng cho thấy, bổ sung dưỡng chất này ở một mức độ hợp lý có thể giúp ngăn ngừa viêm và thu nhỏ vết loét trong dạ dày.

Thêm vào đó, khoai lang còn bổ sung nhiều chất xơ hòa tan có tác dụng nhuận tràng, thúc đẩy tiêu hóa, qua đó giúp cải thiện được đáng kể các triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa do vi khuẩn Hp gây ra.

9. Các loại dầu thực vật

• Dầu ô liu: Loại dầu này không chỉ chứa nhiều Omage 3 mà còn cung cấp một chất kháng khuẩn có lợi khác là polyphenol. Chất này có khả năng chống lại sự phát triển của các chủng Hp kháng kháng sinh.
• Dầu Oregano: Sở hữu thành phần carvacrol dồi dào, dầu Oregano có khả năng chống lại Hp và các chủng vi khuẩn khác gây hại cho dạ dày, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi cho đường ruột, tạo điều kiện để tổn thương ở niêm mạc dạ dày nhanh chóng phục hồi.

10. Ớt chuông đỏ

Giàu vitamin C, ớt chuông đỏ giúp chống viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự tấn công của vi khuẩn Hp. Bổ sung đầy đủ vitamin C cho cơ thể thông qua việc sử dụng thực phẩm này là rất cần thiết.

Một số người có thể cảm thấy ớt chuông đỏ khá khó ăn do mùi hăng đặc trưng của nó. Để dễ dàng tiêu thụ thực phẩm này hơn, bạn có thể dùng ớt chuông xào thịt hoặc ép chung với các loại trái cây rau củ khác lấy nước uống.

11. Hành lá, hành tây, lá hẹ

Các thực phẩm này đều chứa chất kháng sinh tự nhiên. Chúng hoạt động mạnh mẽ để chống lại vi khuẩn Hp nhưng không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, những người thường xuyên ăn hành lá, hẹ hay hành tây có tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Hp thấp hơn.

12. Tỏi

Nằm trong danh sách các thực phẩm người bị nhiễm vi khuẩn Hp nên bổ sung vào thực đơn còn có tỏi. Loại gia vị này cung cấp nguồn Allicin dồi dào – một chất kháng sinh có khả năng ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn Hp trong dạ dày. Nói một cách khác, tỏi không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa bệnh tự nhiên.

Về lâu dài, sử dụng tỏi đều đặn trong các bữa ăn hàng ngày cũng giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể và ngăn ngừa ung thư dạ dày. Người bị nhiễm vi khuẩn Hp được khuyên nên ăn sống 2- 3 tép tỏi mỗi ngày hoặc dùng tỏi ướp thực phẩm, làm nước chấm.

13. Thịt và cá nạc

Thịt và cá nạc chứa hàm lượng chất béo không bão hòa thấp. Chúng cũng dễ tiêu hóa hơn nên khi được sử dụng sẽ không lưu lại quá lâu trong dạ dày gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đau thượng vị.

Hình thức chế biến tốt nhất cho các loại thực phẩm này là hấp, luộc hoặc băm nhỏ nấu canh. Tránh sử dụng thịt hay cá rán vì chúng cần thêm nhiều dầu mỡ trong quá trình chế biến nên gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, làm tăng nặng triệu chứng nhiễm vi khuẩn Hp trong dạ dày.

14. Bị vi khuẩn Hp nên ăn củ gừng

Gừng có tính ấm, giúp tăng cường tưới máu đến khu vực bị tổn thương trong dạ dày, làm nhanh lành vết loét. Ngoài ra thực phẩm này còn có khả năng kháng khuẩn, tiêu viêm, giảm tiết axit dịch vị và chống lại các cơ co thắt trong dạ dày là nguyên nhân gây buồn nôn, đau thượng vị – những triệu chứng thường gặp khi bị nhiễm vi khuẩn Hp.

Hãy sử dụng gừng làm gia vị trong các món ăn hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể uống 2 – 3 tách trà gừng mỗi ngày để giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện các vấn đề ở dạ dày.

15. Trà xanh

Trà xanh nổi tiếng là chứa nhiều EGCG – một chất chống oxy hóa có tác dụng mạnh mẽ trong việc ức chế vi khuẩn gây hại trong dạ dày, đồng thời giảm viêm, tăng cường sức khỏe cho người sử dụng.

Để đạt được lợi ích tốt nhất từ trà xanh, bạn có thể uống 2- 3 ly nước được hãm từ lá trà tươi mỗi ngày. Ngoài ra có thể sử dụng bột trà xanh nguyên chất để pha chế đồ uống hoặc làm bánh.

Bị vi khuẩn hp không nên ăn gì?

Cùng với việc tìm hiểu bị vi khuẩn Hp nên ăn gì thì bạn cũng cần nắm rõ những thực phẩm không tốt cho bệnh để có kế hoạch kiêng cữ cho phù hợp. Dưới đây là những loại đồ ăn, thức uống không được khuyến cáo sử dụng trong thực đơn của người bị nhiễm vi khẩn Hp dạ dày:

1. Trái cây có nhiều axit

Chẳng hạn như cà chua, cam, quýt hay các loại trái cây có múi khác. Khi sử dụng, chúng sẽ làm tăng lượng axit trong dạ dày và khiến vết loét trở nên nghiêm trọng hơn, điều này càng khiến cho vi khuẩn Hp có cơ hội bùng phát mạnh. Bình thường các loại trái cây này rất tốt cho sức khỏe nhưng một khi đã bị nhiễm vi khuẩn Hp thì bạn nên hạn chế sử dụng chúng trong thực đơn.

2. Sô cô la

So cô la chứa nhiều caffein nên có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát, khó chịu khi bị nhiễm vi khuẩn Hp. Hơn nữa các loại kẹo hay thức uống có sô cô la đều sử dụng nhiều đường. Tiêu thụ quá nhiều chất ngọt có thể làm tăng phản ứng viêm ở tổn thương do vi khuẩn Hp gây ra.

3. Thực phẩm, đồ ăn chứa chất béo không lành mạnh

Bao gồm thịt mỡ động vật, nội tạng, các món chiên xào, thức ăn nhanh. Chúng chứa nhiều chất béo không bão hòa nên cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Điều này có thể làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dẫn đến đau bụng, đầy hơi và ảnh hưởng đến quá trình hồi phục của vết loét.

Ngoài ra, thói quen ăn đồ béo còn có thể khiến bạn bị tăng cân, suy giảm sức đề kháng, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác. Do đó ngay cả khi vi khuẩn Hp đã được điều trị khỏi thì bạn cũng nên hạn chế ăn nhóm thực phẩm này.

4. Gia vị cay

Các loại gia vị cay như tiêu, ớt, mù tạt chính là câu trả lời tiếp theo cho thắc mắc bị vi khuẩn Hp kiêng ăn gì. Sở thích ăn cay thường xuyên trong một thời gian dài chính là nguyên nhân gây loét dạ dày, làm suy yếu hệ thống tiêu hóa và khiến vi khuẩn Hp có cơ hội phát triển mạnh. Việc sử dụng thức ăn cay trong lúc dạ dày bị nhiễm Hp cũng khiến các triệu chứng bệnh thêm tồi tệ và ảnh hưởng lớn đến quá trình điều trị.

5. Thực phẩm giàu Carbohydrates

Vi khuẩn Hp vốn là một sinh vật sống và chúng đặc biệt ưa thích Carbohydrates. Thực tế nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại cũng phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa Carbohydrates trong chế độ ăn hàng ngày chiếm tỷ lệ nhiễm Hp cao hơn hẳn.

Carbohydrates được tìm thấy nhiều trong mì ống, ngũ cốc, nước ngọt và nhiều loại trái cây, rau củ. Vì vậy rất khó để loại bỏ chúng hoàn toàn ra khỏi thực đơn. Tuy nhiên, hãy cố gắng hạn chế nguồn thực phẩm này nếu không muốn vi khuẩn Hp có cơ hội sinh sôi nảy nở mạnh hơn.

6. Thức ăn chứa nhiều muối

Tiêu thụ quá nhiều muối và các thức ăn mặn có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày nếu bạn bị nhiễm vi khuẩn Hp. Lý do được đưa ra là bởi muối làm rối loạn độ nhớt và tính toàn vẹn của chất nhầy bảo vệ dạ dày, do đó khiến cho vi khuẩn Hp dễ dạng tấn công vào trong niêm mạc gây biến đổi gen, tạo mầm mống cho bệnh ung thư phát triển.

7. Các món muối chua

Dưa muối hay các món muối chua lâu ngày không chỉ chứa nhiều muối mà còn có nhiều axit. Hai thành phần này khi kết hợp với nhau sẽ gây kích ứng mạnh ở dạ dày và làm vết loét ăn sâu , lan rộng. Điều này có thể làm tăng nguy cơ gặp phải các biến chứng nguy hiểm như thủng dạ dày, xuất huyết dạ dày khi bị nhiễm vi khuẩn Hp.

Bị vi khuẩn Hp kiêng uống gì?

Ngoài nước ngọt, nước uống có sô cô la, bạn cũng nên hạn chế sử dụng các thức uống dưới đây nếu không muốn bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn:

1. Cà phê, nước chè đặc

Cà phê, nước chè đặc chứa một lượng lớn caffein gây kích thích và làm niêm mạc dạ dày bị tổn thương nhiều hơn.

2. Thức uống có cồn

Nếu bạn đang bị viêm dạ dày do vi khuẩn Hp thì tốt nhất nên hạn chế sử dụng các thức uống có cồn hoặc ngưng uống hoàn toàn. Lạm dụng rượu bia không chỉ gây hỏng đường tiêu hóa mà còn khiến vết loét trong dạ dày lan rộng, thậm chí khiến bạn dễ bị ung thư hơn.

3. Sữa

Một số người có thể bị đầy bụng, tiêu chảy do không dung nạp được với thành phần lactose có trong sữa. Thêm vào đó, các sản phẩm khác từ sữa như phô mai, phô mát đều rất khó tiêu hóa và có thể làm tăng tiết axit trong dạ dày. Vì vậy, hãy cắt giảm bớt nhóm thực phẩm này ra khỏi thực đơn, ít nhất là cho đến khi vi khuẩn Hp bị tiêu diệt hoàn toàn.

Bài viết vừa đi sâu vào giải đáp thắc mắc bị vi khuẩn Hp nên ăn gì và kiêng gì để nhanh khỏi bệnh. Điều quan trọng bạn cần phải ghi nhớ là luôn luôn rửa sạch thực phẩm và nấu chín trước khi ăn vì vi khuẩn Hp, ký sinh trùng có thể tồn tại trong thực phẩm khiến dạ dày bị nhiễm trùng nặng hơn.