Thoái hóa khớp gối nên ăn gì, kiêng gì hỗ trợ điều trị?

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh lý về xương khớp, trong đó có bệnh thoái hóa khớp gối. Ngoài ra việc duy trì chế độ ăn uống khoa học còn giúp nâng cao sức khỏe tổng thể và  thức đẩy quá trình phục hồi xương. Vậy bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì, kiêng gì hỗ trợ điều trị? Thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Thoái hóa khớp gối nên ăn gì?

Việc tăng cường bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể và sử dụng các thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe sẽ giúp người bị thoái hóa cột sống chống sưng, giảm viêm và làm dịu nhanh cảm giác đau nhức xương khớp.

Ngoài ra nếu xây dựng và duy trì một chế độ ăn uống phù hợp, sức  khỏe xương khớp của người bệnh sẽ được cải thiện. Đồng thời tăng độ dẻo dai, phòng ngừa sự tiến triển của bệnh thoái hóa khớp và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Đối với thoái hóa khớp gối, người bệnh cần bổ sung những loại thực phẩm dưới đay vào chế độ ăn uống mỗi ngày:

1. Các loại rau – Thực phẩm giúp chống viêm, giảm đau, tốt cho người bị thoái hóa khớp gối

Để nâng cao sức khỏe và hỗ trợ tốt quá trình điều trị bệnh thoái hóa khớp gối, người bệnh cần bổ sung vào thực đơn ăn uống mỗi ngày các loại rau xanh và củ quả. Bởi đây là một loại thực phẩm giàu vitamin (vitamin A, vitamin C, vitamin E), chất xơ và khoáng chất rất cần thiết cho quá trình phục hồi xương khớp, nâng cao sức khỏe và phòng ngừa thoái hóa khớp sớm.

Trong tất cả các loại rau và của quả, người bị thoái hóa khớp gối cần ưu tiên sử dụng một số loại rau dưới đây:

• Rau có màu xanh đậm: Theo kết quả nghiên cứu, những loại rau có lá màu xanh đậm chứa một hàm lượng lớn vitamin, magie, chất chống oxy hóa và canxi. Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho cơ thể và xương khớp, có khả năng nâng cao sức khỏe tổng thể, làm chậm sự thoái hóa và tăng độ dẻo dai cho xương khớp. Cải xoăn, tỏi tây, rau diếp cá… là những loại rau có màu xanh đậm mà người bị thoái hóa khớp gối nên ăn mỗi ngày.
• Bông cải xanh: Sulforaphane là một trong những thành phần quan trọng được tìm thấy trong bông cải xanh. Thành phần này khi được bổ sung đều đặn mỗi ngày sẽ phát huy tác dụng giảm đau, làm chậm quá trình thoái hóa khớp gối và ức chế quá trình sản sinh chất gây viêm. Từ đó hỗ trợ tốt quá trình điều trị các bệnh lý xương khớp.
• Rau bina: Rau bina còn có tên gọi khác là cải bó xôi, rau chân vịt. Đây là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Trong đó thành phần flavonoid được tìm thấy trong rau bina có khả năng phòng ngừa và ức chế sự phát triển của bệnh loãng xương, viêm khớp, thoái hóa khớp gối. Đồng thời giúp chống viêm, giảm đau và cải thiện khả năng vận động của người bệnh. Ngoài ra, trong rau bina chứa nhiều thành phần quan trọng gồm canxi, vitamin K, arotenoid, sắt, folate… Những thành phần này không chỉ tốt cho hệ cơ xương khớp mà còn có khả năng nâng cao thị lực và hỗ trợ tiêu hóa.
• Rau củ có màu cam: Do chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi nên những loại rau củ có màu cam như bí ngô, cà rốt… rất tốt cho sức khỏe tổng thể nói chung và sức khỏe xương khớp nói riêng. Đặc biệt loại thực phẩm này có khả năng chống viêm, thúc đẩy quá trình làm lành tổn thương, kích thích quá trình sản sinh collagen và làm chậm quá trình thoái hóa xương khớp. Chính vì thế, những người bị thoái hóa khớp gối nên thêm các loại rau củ có màu cam để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

2. Thực phẩm giúp cải thiện tốt tình trạng sưng viêm, đau nhức và co cứng khớp – Các loại nấm

Theo các chuyên gia, người bị thoái hóa khớp gối nên thêm các loại nấm vào chế độ ăn uống mỗi ngày. Bởi thành phần dinh dưỡng trong loại thực phẩm này có khả năng cải thiện tốt tình trạng sưng viêm, giảm đau, co cứng khớp, cải thiện khả năng di chuyển và vận động của người bệnh.

Ngoài ra việc đưa các loại nấm vào chế độ ăn uống mỗi ngày còn giúp người bệnh nâng cao sức đề kháng, chống lão hóa, ức chế quá trình thoái hóa khớp sớm, giảm nguy cơ mắc phải những vấn về, bệnh lý liên quan đến tim mạch và ung thư.

Hoạt chất polysaccharide được tìm thấy trong các loại nấm có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Đối với những trường hợp bị thoái hóa khớp gối, người bệnh nên ưu tiên bổ sung vào chế độ ăn uống nấm mộc nhĩ và nấm hương.

• Nấm hương: Hỗ trợ điều trị thoái hóa xương khớp, tay chân tê bại, suy nhược cơ thể  và chống viêm.
• Nấm mộc nhĩ: Ức chế quá trình thoái hóa xương khớp, phòng ngừa hạ huyết áp, xơ vữa động mạch…

Để nâng cao hiệu quả chữa bệnh, người bệnh nên kết hợp nấm cùng với các loại rau củ quả và một số loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.

3. Thực phẩm giàu Beta carotene – Thực phẩm giúp phòng ngừa và điều trị thoái hóa xương khớp sớm

Beta carotene được xác định là tiền chất của vitamin A. Tác dụng chính của Beta carotene gồm nâng cao sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch, chống oxy hóa, phòng ngừa và điều trị thoái hóa xương khớp sớm, chống mù lòa, bảo vệ mô và tế bào khỏi sự tác động của các gốc tự do.

Nhờ mang những lợi ích và tác dụng hữu hiệu, các loại thực phẩm giàu Beta carotene thường được sử dụng để hỗ trợ quá trình điều trị thoái hóa khớp, viêm xương khớp, xơ nang, tăng huyết áp, bệnh về gan, tuyến, tụy…

Thực phẩm giàu Beta carotene gồm:

• Khoai lang
• Đu đủ
• Củ cải
• Quả anh đào
• Mận
• Đậu hà lan
• Cà rốt
• Những loại rau có lá màu xanh đậm
• Bí ngô
• Xoài…

4. Thực phẩm giàu vitamin C – Thực phẩm người bị thoái hóa khớp gối nên ăn

Về vấn đề “Người bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì?” các chuyên gia khuyên người bệnh nên bổ sung thực phẩm giàu vitamin C vào chế độ ăn uống mỗi ngày. Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng không thể thiếu cho quá trình tái tạo xương khớp, nâng cao sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm.

Bên cạnh đó dưỡng chất này còn rất cần thiết cho sự tái tạo và phát triển của mô sụn. Việc không bổ sung cho cơ thể đủ lượng vitamin C cần thiết sẽ khiến sụn suy yếu, phát sinh và làm nặng nề hơn triệu chứng của bệnh thoái hóa xương khớp.

Ngoài ra vitamin C được xác định là một chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh lý liên quan đến tình trạng thoái hóa.

Những loại thực phẩm giàu vitamin C gồm:

• Ớt chuông xanh, ớt, ớt chuông đỏ
• Cải xoăn
• Đu đủ
• Cải xanh
• Dâu tây
• Cam, quýt
• Bưởi
• Bông cải xanh
• Chanh…

5. Thực phẩm chống lão hóa, ức chế quá trình thoái hóa xương khớp – Quả mọng

Các loại quả mọng như dưa hấu, anh đào, mâm xôi, chuối, dâu tây, nam việt quốc, dâu tầm, việt quất, kỷ tử, nho… là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, mangan, magie, folate, kali, chất xơ.

Các chất chống oxy hóa và vitamin trong loại thực phẩm này có khả năng chống lão hóa, ức chế quá  trình thoái hóa xương khớp, cải thiện làn da, nâng cao sức khỏe tổng thể, sức khỏe tim mạch và xương khớp.

Ngoài ra do chứa nhiều chất chống oxy hóa, quả mọng có khả năng chống kết dính tiểu cầu, giúp hạ huyết áp và làm tăng cholesterol HDL. Chất xơ, magie, kẽm, rutinmagie, kẽm, rutin, vitamin E, quercetin, canxi tốt cho sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch.

6. Thực phẩm giúp hỗ trợ tốt quá trình điều trị thoái hóa xương khớp – Thực phẩm giàu canxi

Những người bị thoái hóa xương khớp nên tăng cường bổ sung các loại thực phẩm giàu canxi vào chế độ dinh dưỡng. Bởi việc bổ sung đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể sẽ giúp người bệnh hỗ trợ tốt quá trình điều trị thoái hóa xương khớp, giúp xương chắc khỏe, giảm đau nhức, phòng ngừa bệnh loãng xương.

Ngoài ra việc duy trì chế độ ăn uống giàu canxi còn giúp bạn thúc đẩy quá trình làm lành những tổn thương xương khớp, cải thiện khả năng di chuyển và vận động, hỗ trợ các hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch.

Người bị thoái hóa khớp gối nên bổ sung các loại thực phẩm giàu canxi sau:

• Nghêu, sò
• Hạt hướng dương
• Bông cải xanh
• Các loại đậu còn non nguyên vỏ (đậu xanh, đậu que, đậu đen còn non)
• Cam
• Khoai lang
• Sữa và những chế phẩm từ sữa
• Hải sản
• Hạt hạnh nhân…

7. Thực phẩm giàu vitamin D – Thực phẩm tốt cho người bị thoái hóa khớp gối

Ngoài canxi, vitamin D cũng là một dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với quá trình phục hồi và phát triển xương khớp. Việc duy trì chế độ ăn uống giàu vitamin D sẽ giúp người bệnh thúc đẩy quá trình hấp thu canxi, phốt pho, cải thiện sức khỏe, duy trì cấu trúc xương khớp.

Ngoài ra việc bổ sung vitamin D còn giúp bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối hỗ trợ quá trình làm lành tổn thương, phòng ngừa tổn thương xảy ra ở sụn khớp, làm giảm nguy cơ hẹp khớp xương.

Để bổ sung vitamin D, người bệnh có thể phơi nắng vào khung giờ 6 – 7 giờ sáng, phơi từ 10 – 20 phút mỗi ngày. Ngoài ra người bệnh cũng có thể bổ sung vitamin D bằng chế độ ăn uống chứa các loại thực phẩm sau:

• Trứng gà
• Cá hồi
• Cá mòi và cá trích
• Dầu gan cá tuyết
• Hàu
• Cá ngừ đóng hộp
• Tôm
• Nấm
• Sữa và những chế phẩm từ sữa
• Bột yến mạch và ngủ cốc
• Nước cam…

8. Bơ và đậu nành – Thực phẩm giúp đẩy lùi thoái hóa ở mô xương, bảo vệ và sửa chữa sụn khớp

Đối với vấn đề người thoái hóa khớp gối nên ăn gì, người bệnh nên chọn bơ và đậu nành để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Bơ và đậu nành là những loại thực phẩm có khả năng kích thích quá trình sản sinh collagen cho sụn, gân và xương khớp. Ngoài ra nhờ có hàm lượng cao vitamin, canxi và khoáng chất, bơ và đậu nành còn có khả đẩy lùi tình trạng thoái hóa ở mô xương, bảo vệ và sửa chữa sụn khớp. Từ đó giúp phòng ngừa và cải thiện bệnh thoái hóa khớp gối.

9. Thực phẩm tốt cho quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh thoái hóa khớp gối – Cá và thực phẩm giàu omega-3

Cá và một số loại thực phẩm giàu axit béo omega-3 khác rất tốt cho quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh thoái hóa khớp gối. Bởi việc thường xuyên bổ sung thực phẩm giàu omega-3 sẽ giúp người bệnh ức chế quá trình sản sinh các hợp chất gây viêm, giảm đau khớp và chứng cứng cơ.

Ngoài ra việc bổ sung cá và thực phẩm giàu omega-3 vào chế độ ăn uống mỗi ngày còn giúp người bệnh ngăn ngừa ung thư, chống lại các bệnh tự miễn, cải thiện các bệnh rối loạn thần kinh, phát triển thị lực và não bộ, ngăn ngừa tác nhân gây bệnh tim mạch, giảm mỡ trong gan, cải thiện giấc ngủ…

Các loại thực phẩm giàu omega-3 gồm:

• Cá hồi
• Cá thu
• Dầu gan cá tuyết
• Hàu
• Cá trích
• Cá mòi
• Cá cơm
• Trứng cá muối…

10. Sữa – Thực phẩm giúp nâng cao sức khỏe xương khớp

Sữa giàu canxi, magie, protein, vitamin giúp nâng cao sức khỏe xương khớp, cải thiện tình trạng co cứng, viêm, sưng và đau nhức do bệnh thoái hóa khớp gối gây ra. Đồng thời cải thiện sự linh hoạt của xương khớp, thúc đẩy quá trình làm lành tổn thương và tái tạo mô sụn.

Tuy nhiên người bệnh cần lưu ý sử dụng các chế phẩm từ sữa và sữa ít béo / tách béo để duy trì cân nặng phù hợp, phòng ngừa tình trạng tăng cân và tạo áp lực cho xương khớp.

11. Các loại gia vị – Thực phẩm giúp cải thiện tình trạng đau nhức và sưng viêm khớp gối

Một số loại gia vị chứa hoạt chất kháng viêm tự nhiên rất tốt cho quá trình làm lành tổn thương, cải thiện tình trạng sưng viêm khớp gối và xoa dịu cơn đau. Cụ thể:

• Gừng: Hạn chế tình trạng viêm sưng do bệnh thoái hóa khớp gối gây ra. Đồng thời giảm đau và cải thiện hoạt động đi lại của bệnh nhân.
• Tỏi: Thành phần diallyl disulfide trong tỏi có khả năng chống lại các enzyme làm tổn thương và hư hỏng sụn khớp. Ngoài ra tỏi còn có tác dụng giảm đau và cải thiện tình trạng viêm sưng.
• Ớt, hạt tiêu, lá lốt: Chống viêm, giảm đau và sưng đỏ khớp.

12. Thực phẩm tốt cho người bị thoái hóa khớp gối – Nước hầm xương

Trong nước hầm xương chứa một hàm lượng lớn chondroitin và glucosamine. Cả hai dưỡng chất này đều có khả năng thúc đẩy quá trình phát triển và làm lành sụn khớp, giúp xương chắc khỏe và ức chế quá trình thoái hóa xương khớp sớm.

Ngoài ra collagen và nhiều dưỡng chất khác trong nước hầm xương có tác dụng duy trì sự khỏe mạnh của sụn và xương khớp, phòng ngừa bệnh loãng xương, viêm xương khớp và nhiều bệnh lý khác. Người bệnh có thể hầm xương ống, sụn sườn bò, xương sườn lợn để sử dụng.

Thoái hóa khớp gối kiêng gì hỗ trợ điều trị?

Bên cạnh việc hiểu và biết rõ người bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì, bệnh nhân cũng cần lưu ý kiêng sử dụng một số loại thực phẩm không phù hợp để phòng ngừa bệnh phát triển theo chiều hướng xấu, quá trình điều trị bệnh bị ảnh hưởng.

Để nâng cao hiệu quả điều trị bệnh và phòng ngừa bệnh phát triển theo hướng xấu, người bị kiêng sử dụng những loại thực phẩm sau:

1. Thực phẩm kích thích phản ứng viêm và gây đau – Thịt đỏ

Hàm lượng protein và cholesterol trong các loại thịt đỏ khá cao. Trong khi đó những bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối chỉ cần bổ sung vào chế độ ăn uống một lượng nhỏ protein. Việc bổ sung quá nhiều có thể kích thích phản ứng viêm, gây đau và làm nặng hơn các triệu chứng khác của bệnh thoái hóa xương khớp.

Chính vì thế những người đang trong quá trình điều trị thoái hóa xương khớp cần hạn chế sử dụng các loại thịt đỏ như thịt cừu, thịt dê, thịt bò… Thay vào đó bạn có thể bổ sung protein từ thực vật, sữa hoặc sử dụng các nguồn dinh dưỡng khác.

2. Thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ – Thực phẩm không tốt cho sức khỏe xương khớp

Các loại thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ chứa một hàm lượng lớn chất béo bão hòa, không tốt cho sức khỏe tổng thể nói chung và sức khỏe xương khớp nói riêng. Bên cạnh đó việc thường xuyên sử dụng dầu chiên còn làm tăng lượng cholesterol cho cơ thể, hình thành những phản ứng hóa học bất lợi cho cơ thể.

Đặc biệt việc đưa các loại thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ vào chế độ ăn uống sẽ làm nặng hơn tình trạng viêm sưng, khiến bệnh thoái hóa khớp gối phát triển theo chiều hướng xấu.

Các loại thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ gồm chả giò, cá viên chiên, khoai tây chiên, bánh rán, gà rán, thức ăn chiên ngập dầu…

3. Thực phẩm nhiều đường và carbohydrate – Thực phẩm gây viêm ở các khớp và làm nặng tình trạng thoái hóa

Thực phẩm nhiều đường và carbohydrate có khả năng kích thích quá trình giải phóng cytokine và sản sinh các sản phẩm cuối cùng của glycation. Từ đó phát sinh biểu hiện sưng, viêm ở các khớp và làm nặng hơn tình trạng thoái hóa.

Chính vì thế những người bị thoái hóa xương khớp cần tránh sử dụng những loại thực phẩm chứa nhiều đường tổng hợp, nước ngọt có gas, cà phê…

4. Thực phẩm quá mặn – Thực phẩm làm nặng hơn tình trạng viêm sưng và thoái hóa khớp gối

Các loại thực phẩm mặn, chứa nhiều muối có thể làm nặng hơn tình trạng viêm sưng và thoái hóa khớp gối. Chính vì thế, bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối cần kiểm soát lượng muối tiêu thụ mỗi ngày bằng cách ăn nhạt, tự nấu ăn và tránh sử dụng những loại thực phẩm chế biến sẵn… để bảo vệ xương khớp và sức khỏe tổng thể.

5. Thực phẩm người bị thoái hóa khớp gối cần kiêng – Thực phẩm chứa chất bảo quản

Những loại thực phẩm chứa chất bảo quản như đồ ăn đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn, xúc xích, thịt nguội… có khả năng kích phản ứng viêm và làm hư hại sụn khớp.

Ngoài ra việc thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm này còn làm tăng mức độ nghiêm trọng của tình trạng đau nhức khớp gối, khiến cơn đau thường xuyên xuất hiện, gây sưng và làm ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

6. Thực phẩm kích thích hình thành những phản ứng viêm – Bột mì trắng

Bột mì tinh chế, bột mì trắng có khả năng kích thích và hình thành những phản ứng viêm trong cơ thể. Đồng thời làm nặng hơn tình trạng đau nhức, sưng khớp, thoái hóa và mức độ nghiêm trọng của những tổn thương.

Thay vì sử dụng bột mì trắng, những người bị thoái hóa khớp thêm các loại ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống.

7. Dầu ngô, dầu cọ – Thực phẩm người bị thoái hóa khớp gối cần kiêng

Bên trong dầu ngô, dầu cọ là một hàm lượng lớn axit béo omega-6. Trong quá trình điều trị thoái hóa khớp gối, nếu người bệnh bổ sung quá nhiều axit béo omega-6 vào chế độ ăn uống, tình trạng sưng, viêm và đau nhức khớp gối sẽ phát triển theo chiều hướng xấu. Đồng thời làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.

Chính vì những điều trên, thay vì sử dụng dầu ngô, dầu cọ và các loại thực phẩm giàu axit béo omega-6 khác, người bệnh nên sử dụng dầu cá và các loại thực phẩm giàu axit béo omega-3.

8. Thực phẩm gây hại cho xương khớp – Thực phẩm chứa cồn, rượu bia và thuốc lá

Cồn, chất kích thích, Nicotine và nhiều thành gây hại khác có trong rượu bia và thuốc lá có khả năng gây hại cho hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, làm suy giảm chức năng gan, thận và gây rối loạn chức năng của hệ tim mạch.

Ngoài ra các thành phần được tìm thấy trong rượu bia và thuốc lá còn gây hại cho hệ thống xương khớp, khiến sụn bị bào mòn và nhanh chóng hư tổn. Đồng thời thúc đẩy quá trình thoái hóa và làm nặng hơn tình trạng viêm sưng.

Bài viết đã tổng hợp những thông tin xoay quanh vấn đề “Thoái hóa khớp gối nên ăn gì, kiêng gì hỗ trợ điều trị?”. Hy vọng thông qua những thông tin bổ ích này, người bệnh có thể xây dựng và duy trì chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với tình trạng sức khỏe. Từ đó giúp phòng ngừa và hỗ trợ tốt quá  trình điều trị thoái hóa khớp gối. Đồng thời nâng cao sức khỏe xương khớp.